熔點： 158-159℃

比重： 1.5

比旋光度： +79.8 (15min) +76.8 (24h) (c, 0.25 in H2O)

儲存條件： 2-8℃

來源： 發(fā)酵

外觀： 白色粉末

溶解性： 能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇

用途： The C-4 epimer of glucose.

敏感性： 水分敏感

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